Инвертный сироп — крайне нужный продукт на кухне. Он просто незаменим в десертах с большим содержанием сахара, поскольку обладает антикристаллизационными свойствами. Для выпечки этот сироп тоже хорош, с ним она дольше остается мягкой. Это сироп также может служить заменителем меда в случае если на последний есть аллергия или просто не нравится аромат. Конечно, всегда можно использовать глюкозный и кукурузный сироп, но он, как правило, дорогой, да и найти его не так-то и просто
Нетермостабильный наполнитель используют при производстве кондитерских изделий, которые не подвергают тепловой обработке, а также для промазки тортов, пирожных и в качестве начинки.Наполнители готовят из фруктов и ягод, сваренных в сахарном сиропе с добавлением пектинов до консистенции желе. Деликатестные джемы относят к гомогенным, это означает, что ягоды или фрукты были равномерно измельчены, продукт обладает однородной структурой и плотной консистенцией. Такая консистенция делает джем универсальным компонентом для создания кондитерских и хлебобулочных изделий, потому что подходит и для прослойки, и для начинки.
Термостабильные наполнители занимают особую группу в ассортименте нашего предприятия. Фруктовые термостабильные наполнители очень удобны в использовании, т.к. не требуют предварительной подготовки. Кроме того термостабильные наполнители устойчивы к высоким и низким температурам – продукт можно выпекать и замораживать как на изделии, так и внутри него. Весь ассортимент наполнителей производится исключительно из плодов и ягод в зависимости от наименования продукта, что придаёт ему изумительные вкусовые качества. Обычное кондитерское изделие с помощью нашего наполнителя превратится в продукт с неповторимым вкусом!
О Нашем производстве
Основа любой начинки – качественные ингредиенты. Для изготовления начинок используются только свежие ягоды и фрукты – для того, чтобы получать плоды высокого качества, компании сотрудничают с проверенными поставщиками. После покупки плодов они направляются на сортировку, промываются, избавляются от косточек и измельчаются. Для самой варки применяются новейшие вакуум-аппараты, которые гарантируют высокое качество конечного продукта при пошаговом соблюдении пунктов технологической карты.
Наши партнёры
